Selain itu kedelai juga mengandung mangan, selenium, tembaga, kalium, fosfor, magnesium, zat besi, kalsium, vitamin B6, folat, riboflavin (vitamin B2), thiamin (vitamin B1), dan vitamin K.
Manfaat kedelai untuk tubuh, antara lain:
- menurunkan kadar kolesterol dalam darah
- menurunkan resiko terjadinya kanker payudara
- menurunkan kadar gula dalam darah
- mencegah komplikasi ginjal pada penderita diabetes mellitus
- mengurangi durasi terjadinya diare
- mengurangi sensasi panas pada gejala menopause
- meningkatkan kepadatan mineral tulang
Berapa banyak jumlah kedelai yang harus dikonsumsi?
- Untuk menurunkan kolesterol membutuh kan 20-50 gram/hari protein kedelai
- Untuk mencegah osteoporosis membutuhkan 40 gram/hari protein kedelai yang mengandung 2-2,25mg isoflavon per gram kedelai.
- Untuk menurunkan gejala menopause membutuhkan 20-60gram/hari protein kedelai
- Untuk menurunkan resiko gangguan ginjal membutuhkan protein kedelai 700-800mg/kg berat badan/hari
- Untuk mengatasi diare pada bayi 18-20gram protein kedelai per liter
Sumber : vivahealt.com